番禺寻食广式蜗牛菜

法国蜗牛听得多了，那“广式蜗牛”你尝过没？记者日前就在番禺探得一家专门做蜗牛的农庄，别看店面不起眼，人家已在此地立足了整整８年时间！小小的一只蜗牛，在店家手上，又有哪些演绎？煲汤、爆炒、清蒸、酥炸……，一席农家蜗牛宴，比起精致娇贵的法国蜗牛来，另有一番风味。
　　番禺寻食广式蜗牛菜
　　错失三年的美味
　　金山大道是一个可以让食家停留回味的地方，从起始的山塘饭店，到末端的茂德公草堂，长度十余公里的一条路，大大小小２０余家农家菜馆，堪称“农庄一条街”。夜幕降临时分，这里便成为广州人的觅食佳处，或呼朋唤友，或拖家带口，好不热闹。

　　本次探访的“顺峰农庄”，其实早在３年前，记者就曾经过此处，当时它毫不起眼，记者只当是普通农庄，对其出品并未留意。直到日前采访，在一圈中人的强烈推荐下，才知晓该农庄是专业做蜗牛的，于熟客中颇有口碑，这才欣然前往。
　　农庄里面做蜗牛？这不等于螺丝壳做道场么？要知蜗牛只在法国大餐中才出现，看我有疑问，“地胆”老谢顺带给我“扫盲”：食用蜗牛跟平常见到的蜗牛（俗称“东风螺”）不同，它们个头大、肉质肥厚，还有不错的营养价值，如高蛋白、低脂肪、低胆固醇等；在中医的食疗评估中，其得分不低，具有清热、解毒、消肿等功效。