去番禺吃牛腩，那种童年牛腩的味道

30多厘米的牛大骨让你吸尽骨中精髓。

水东牛腩，童年时的清新味道。

对于广州食客来说，牛腩是再熟悉不过的了，不过不少食客纷纷向小记反映，他们最怀念的还是童年时的牛腩味道，“现在的牛肉大多被注水，早就将那股‘牛肉香’味儿盖去啦。”不过，近日小记在这家位于番禺区迎宾路的涌口村牌坊旁边的水东牛腩重新找到了这种“童年时的牛肉香味”。

据该店负责人邵先生介绍，该店提供的是全无化学加工的水东牛腩，而且其厨房是不设冰柜的，当天食物当天售完，否则就销毁。至于牛腩菜式，则主要用清汤熬煮，清淡、原味就是其独有风格。

在小记眼前这盘牛腩每一块都是均匀的腩夹肉，邵先生介绍，这牛腩主要来自佛山市高明区，这些牛腩都是坑腩，每只牛就只有30~40斤，肉质是牛腩中最肥美的部分。小记品尝一口，感觉一股原始的牛肉香味充斥口腔，肉质甚是软滑。

值得一荐的还有水东牛舌这道菜，据闻牛舌具有补气健身、补胃滋阳的作用，爽脆香甜。而另一道至尊牛骨髓也许光卖相就令你咋舌，且看一根达30多厘米的牛大骨放在你面前，你可用吸管大声吮吸骨里肥美的骨髓精华。虽然许多西餐厅都有这道菜，但会在牛骨中加入调味料，而这牛骨则完全由清汤熬煮，更显原汁原味，同时也有补钙、补血、养颜之功。

另外这里的水东河粉也能让你一尝童年时的淳朴风味。普通河粉的做法炒、汤、蒸花样百出，而该店的河粉却只是让洁白河粉配上简单的蒜茸和豉油，由于河粉由邵先生的家乡——电白的大米磨制后炊成，不添加任何其他物质，所以色泽是比普通河粉更浓的乳白色，黏中带韧，米香味特别浓。此外，该店还有专门从水东运来的芥菜和豆芽，清甜可口。

不少广州本地食客表示，该店菜式鲜甜可口、清淡怡人的风味很合他们的胃口。