银记肠粉店
银记豉油皇牛肠是由解放初期的吴银师傅所创，她得名师传授，用精制大米磨成米浆，蒸制成拉肠粉，用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调料作馅，再浇上特级生油、猪油、生抽、味精、糖、开水、枧水配制的酱油，就制成香浓爽滑、白如雪、薄如纸的可口肠粉，深受食客欢迎。早在5O年代已驰名广州，成为妇孺皆知的西关名小食。1983年还获“广州名小食”称号。在荔湾区文昌北路167号的老店和上九路、惠福东路、东川路新开的分店以及荔湾区“西关人家”里，都可尝到这一名牌小食。
银记——鼓油皇牛肠肠粉
肠粉是用大米磨浆蒸熟后成长条形，其状似猪肠，故名。银记肠粉店座落在宝华路，在解放初期由吴银经营，由于她得名师经营，学会了蒸制拉肠粉的专门技术，拉出来的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，特别是鼓油皇牛肠薄韧香滑吸引顾客，深受欢迎，名噪一时。
简介： 广州的老字号，“肠粉之王”。他家的肠粉，采用的是“最正宗的做法”——用布拉肠；皮“很薄”，“晶莹剔透”，“让人看了就有食欲”；口感“极佳”，“香滑细腻”；酱料口味也“很好”。量“很足”，价格“实惠”，“有闲情的话，你还可以在一边现场观看制作过程”。虽然环境“不是很好”，但人气“很旺”，“常常要等位”。P.S.他家的滑鸡粥曾获过奖。
菜系： 小吃面食
推荐： 各式肠粉（牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠、猪肝肠）、滑鸡粥。
氛围： 随便吃吃(95%)
特色： 老字号
上九路店:荔湾区上九路79号 020-81713013
惠福东路店:越秀区惠福东路519号 020-83177149
文昌店:荔湾区文昌北路345号之一之二 020-81833764
江南西店:海珠区江南西路19号 020-84494621
百灵路店:越秀区百灵路86号 020-83510648
文明路店:越秀区文明路199号 020-83352950
光复中路店:荔湾区光复中路236号 020-81879832