广式腊味西关打铜首次晋升“非遗”

记者昨日从广州市政府获悉，广州市第二批市级非物质文化遗产名录日前公布。市民们有口皆碑的广式腊味和广式莲蓉饼食等粤式美食类项目第一次上榜。

这次公布的广州市级非物质文化遗产名录推荐项目名单分为民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺、传统医药、民俗等七大类共计33项。其中，“何仙姑与挂绿的传说”等29项属首次列入项目，“广州咸水歌”等4项属已列第一批市级非物质文化遗产名录。

记者了解到，第二批市级非遗候选名单的一大特点是，收录了不少民间的集体记忆，即百姓众口相传，流传已久的民间故事，如增城的“何仙姑与挂绿的传说”、萝岗区的“萝岗香雪”、黄埔区的“金花娘娘传说”等。

“食在广州”，粤式美食类项目第一次上榜，包括广式腊味制作技艺、小凤饼(鸡仔饼)制作技艺和广式莲蓉饼食制作技艺3项，但老广州们颇为关心的“饮早茶”项目，因种种原因仍未能列入。

除了广州美食上榜外，老广州熟知的一些中医药技术也进入榜单，如小柴胡制剂方法、采芝林传统中药文化、敬修堂传统中药文化和西关正骨。

在这份名录中，记者还发现了不少目前虽已濒临失传，但却见证了广州外贸通商口岸历史、曾在世界上享有盛誉的岭南民间绝技，如“珐琅制作技艺”、“箫笛制作技艺”、“檀香扇制作技艺”等。

广州市第二批市级非物质文化遗产名录（共计33项）

民间文学类：何仙姑与挂绿的传说、萝岗香雪、金花娘娘的传说

传统音乐类：广州咸水歌、广州客家山歌

传统舞蹈类：舞貔貅、从化水族舞、舞春牛

传统戏剧：岭南木偶戏表演艺术

传统技艺类：广州珐琅制作技艺、广州戏服制作技艺、广州箫笛制作技艺、醒狮扎作岭南盆景、西关打铜工艺、红木宫灯制作技艺、广州檀香扇制作技艺、广式腊味制作技艺、小凤饼（鸡仔饼）制作技艺、广式莲蓉饼食制作技艺

传统医药类：小柴胡制剂方法、端午午时茶、采芝林传统中药文化、敬修堂传统中药文化、西关正骨