海珠美食

海珠区古称“江南洲”，处在广州市的中部，由珠江水系广州河段前后航道所环绕。海珠美食主要有：五味酱焖鹅、红烧乳鸽、蛇咬鸡、石硖龙眼、鸡心黄皮、荔枝……

海珠美食五味酱焖鹅：这道相当入味的五味酱焖鹅是开在海珠北路的私房菜馆——众和私房菜的招牌菜。这五味酱焖鹅经过酱汁的洗礼，鹅肉看起来色香诱人。全菜的灵魂在于美味的汁。
 
海珠风味小吃红烧乳鸽：俗语云：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。

鸽肉还有一定的药疗保健作用，自古民间就有“一鸽胜九鸡”的美誉。红烧乳鸽是道名副其实的佳肴，其外皮香脆，内里却肉汁饱满，让人齿颊留香。红烧乳鸽在广州的酒家是常见的菜式，也是海珠区好望洋海鲜酒家的特色菜。红烧乳鸽是东平近年来兴起的名吃，县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。红烧乳鸽皮脆、肉嫩，吃起来肉质鲜嫩，满口留香。鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。红烧乳鸽鸽肉营养丰富，易于消化。鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
 
海珠美食蛇咬鸡：江南西路紫山大街的天龙美食，有全市独家的蛇咬鸡，让广州人见识什么是越刺激越过瘾。这里一个蛇焖鸡煲要110元，如果只吃被蛇咬的鸡煲则70元便可。一个蛇咬鸡煲份量很足，四五个人围着一起吃也没有问题。蛇咬鸡煲上桌的时候汁液不仅香也浓稠，这时再焖煮加热15分钟或以上，让鸡肉更入味。吃的时候便会发现鸡肉特别爽脆，尤其是鸡皮的部位，而且鸡煲会越焖越入味，鸡肉越食越香，这时也可放青菜。

海珠地方小吃石硖龙眼：石硖龙眼在众多的龙眼品种中，以其品味最佳，它的特点是高产优质，果实肉厚爽甜、核小、糖分高，有丰富的营养素。石硖龙眼在每年4月上旬开花，花开时，满园清香、密香，成熟期在8月上旬。
 
非常惹人喜爱的海珠美食鸡心黄皮：鸡心黄皮又称鸡心甜黄皮，有大鸡心黄皮和小鸡心黄皮两个品系。

大鸡心黄皮，果实如鸡心，色泽蜡黄色或褐黄色，有光泽，果大，单果重9～14克，果肉黄白色，味甜具蜜香或甜带微酸，肉脆汁多；可食率47％～62％，可溶性固形物14.5％，品质优良，种子1～4粒。鸡心黄皮在每年3月开花，果实7月下旬～8月上旬成熟。

大鸡心黄皮，丰产质优宜种植。小鸡心黄皮，为鸡心黄皮的实生变异种，果小，平均单果重3.8克，果皮蜡黄色，果肉黄白色，风味甜中带酸；可食率60％以上，种子1～2粒。果实6月中旬成熟。小鸡心黄皮丰产，品质较好，宜适量种植。

荔枝：荔枝的果实成球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。荔枝果实营养丰富，具有一定的药效和滋补作用。除鲜食外，还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多，花期长，泌蜜量大，是良好的蜜源果树。

海珠美食青边红肉杨桃：青边红肉杨桃在一年里有两次收成，分别在7月和次年1月，其果实颜色翠绿鹅黄、皮薄、清甜多汁、肉脆无渣。

石榴：石榴又称“胭脂花”，一般分两造收成，其中8月为正造，其它为暂造，成熟后的果实表面呈胭脂红色，果肉奶白，色泽鲜艳、香浓甜美。
 
海珠美食街区

环市东商务美食区： 特色：以中、高档美食为主，地址（范围）：环市东路。环市东商务美食区依托林立的星级酒店和商务写字楼，区内餐饮企业300多家。此处中外美食荟萃，有韩国、日本、越南、新加坡、意大利、法国、泰国以及国内南北美食。这里环境优美，配套完善，整体感觉时尚，以中高档消费为主，已形成了传统与新派粤菜并举，国内菜系云集，中西美食荟萃的国际化商务美食区。

流花美食街区：特色：粤菜为主，地址（范围）：盘福路、人民北路及周边。流花美食街区依托东风路的写字楼、中国进出口商品交易会（流花馆）以及流花湖公园、越秀公园优美的环境等优势，以园林式建筑为特点，酒家的菜式以岭南传统佳肴和高档菜式为主，既突出了东方饮食文化的色、香、味、形，又吸取了西方饮食文化注重餐饮氛围的特点。

海珠美食很是丰富啊，到了海珠可别错过品尝的机会噢！