宝华面店 上下九步行街旁的名店

　　云吞面是广州的一道地道的小吃,与其他省份云吞面不一样的地方在于: 云吞面的摆法是有考究的，要求面上看不见一颗云吞。因为云吞都垫在面条的底下，而用来装云吞面的碗是敞口而收腹的，这样便于散热，让云吞面不会因为在热汤里泡久而软。
　　宝华路上的宝华面店是一间有浓厚广州风味的老店，基本上是我逛上下九必去的目的地之一。面店的介绍简单的介绍了广州云吞面最重要的一点－－汤底：“汤乃粉面食品之魂。本号的上汤以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制。选料考究上乘，制作时更有专人侍候，文武火熬之，通宵达旦，不敢怠慢。熬成的汤经过仔细过滤，去油后加入虾子而成，汤色金黄通透，浓而不腻，营养价值丰富。煮好的面食注入精心熬制的上汤，缀以新鲜韭黄或葱花少许，即浓香逼人，起到画龙点睛的奇效。”
　　宝华面店品种繁多，其香菇云吞、鲜虾云吞、牛杂汤、三星汤，牛腩、猪手、排骨、猪肠等净食与汤面，鲍鱼汁、炸酱、花生酱等各式捞面均各有忠实食客。如果你也来到上下九步行街，一定记得也来品尝下我推荐的这家特色面店。
　　店面贴士:广州宝华路十五甫 宝华面店