走访广州食尚餐馆

食物是治疗乡愁的“良药”，人在异乡尤其想找回“妈妈做菜的味道”。我试过在越南西贡喝广东早茶，结果大失所望。面对大如菠萝包的干蒸烧卖，无法说服自己确实在“饮早茶”。然而我喜欢在广州品尝各国美食，尽管有时埋怨“不地道”，依然会选择改良过不那么夹生的意大利芝士饭。相信很多人也跟我一样，对食物是否应该坚持原有口感抱着双重条件：“我的地头我话事”——改良或坚持都不是问题，“好味道”便是永恒。

　　本期“食尚”带大家走访两家餐馆，同样是以美国口味和美国食材主打，却为食家奉献出迥然不同的美食。在广州这个开放城市，如何迎合本地人的口味，又让希望“一食解乡愁”的外国人满意？把这个问题扔给餐厅老板吧，对于我们来说，“解馋医肚”才是关键！

　

　　原汁原味美式意大利风

　　意大利菜随着移民进入美国饮食很早，现在早已经成为美国饮食文化的一部分了。曾被媒体喻为“神秘送餐人”的美国人Danny先生，以自己的名字命名了餐厅——位于维家思广场4楼的“丹尼百吉美式意大利餐厅”，无论是食材原料、制作工艺到食物分量，都坚持做出100%美国口味。

　　一般西餐厅配汤用的小餐包，在“丹尼百吉”则被自家秘制的Bagel(面包圈)代替，Danny从美国购买了一条面包圈生产线，把工艺带到了广州，口感柔软中带着嚼劲，全城独一无二。

　　Pizza也是美式意大利餐的主流之一，“丹尼百吉”的Pizza，还有三明治、意大利面、沙拉和甜点，最令生活在广州的“老外”们感动，“妈妈的味道是世界最棒的佳肴”——许多西方人这样评价“丹尼百吉”的出品，那就是吃出了“妈妈的味道”。

　　

　　八爪洋葱花

　　最常见于美国的小食。把洋葱一层层剥开，沾上脆浆，油炸成花的形状。配上“丹尼百吉”自家调制的酸甜蛋黄酱，鲜味加倍提升。

　　

　　大虾西兰花天使幼面，这种意大利粉需要热着吃喔！

　　

　　烟熏鸡柳芒果沙律

　　生菜、芒果肉和鸡柳拌上香草橄榄油，再点缀以樱桃和圣女番茄，不管西方人还是本地人，对这道开胃的前菜都一致好评。

　　

　　安格斯肉眼扒

　　分量十足的一道大菜，厚厚的牛扒每块重达300~400g，很多西方人都能独自吃完。而对于我们来说，跟朋友分享就更适合。肉眼扒的特色是肉嫩多汁，脂肪和瘦肉层层相间，再配上薯泥和紫椰菜沙律，“嗜肉兽”们不可错过。

　　

 

　　

　　马来风味美国鸡中翼