藏在深巷的味道

 美味佳肴不怕巷子深，即使是身处僻静一隅，通过随风飘荡开来的菜肴香味，我们依旧能够捕捉到那令人魂牵梦萦的藏在深巷里的味道。

    盈旺美食：巷里店家独爱台山特色

 

    藏身于泰康路沙洲巷的盈旺美食，即使是熟门熟路之人，也极其容易从它的身边错过，但相信尝过这里美食的客人，即使是冒着“迷路”的危险，也必定想过来再试一次。盈旺美食开业多年，始终秉承着将台山特色融汇广州本地口味的经营宗旨，用料地道，出品精良，卖相诱人，服务周到，深受街坊熟客的青睐。

    风沙大肠头（28元/例）这可是店家常年畅销的菜肴之一，选择做该菜肴的大肠头，无论是食材品质，还是肠头位置抑或肠头的长度，都有严格的标准，将之与面包糠、豆豉和蒜蓉等精心炮制，风味独具，肠头香脆爽口，味道甘美。

    彩椒炒鳝片（30元/例）既为台山风味店，黄鳝自是少不了的主角，将黄鳝片与彩椒片等共同炒制而成，镬气十足，恰到火候，鳝片惹味爽口，且有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，整道菜肴颜色搭配靓丽，惹人大快朵颐。

    日本青瓜炒拆骨猪手（25元/例）日本青瓜口感爽脆，色泽青翠，与拆骨的猪手相配，使得猪手吃来不显过于肥腻。

 

    荔友农庄：僻静一隅农家菜香自逸

    穿过黄埔狮山珠江村牌坊，寻到荔友农庄，地处偏僻一隅的农庄静卧在民居之间，一列翠绿的果树似在喜迎客来，没有过多的华丽装饰，屏风墙上简简单单一向“欢迎你”足以道出老板的一片热忱。酒香不怕巷子深，僻静之处我们依旧嗅到清新自然的农家气息，一如这里备受青睐的农家菜肴。在微风习习的夜晚，坐在树下，举家带口，要上几款简单味美的农家菜，或与家人谈笑闲聊，或与邻座嬉闹一番，或与老板瞎聊哈啦，就着淡淡的月色，月光倾泻在树上，落下参差的斑驳的黑影，光与影点缀着这嬉闹温馨、其乐融融的一幕。冰鱼煲（48元/煲）冰鱼为深海鱼，其肉实骨软，将之与大蒜、大头菜、虾皮、洋葱以及特制的调味酱汁搭配，采用传统的砂锅煲制方法，最后以青绿丝瓜点缀，吃时鱼肉细腻嫩滑，鱼香与虾香相得益彰。陈醋花生色豆烩掌中宝（28元/例）将传统的百合炒红腰豆菜式加以改良，加入更为丰富的材料，如马蹄、陈醋花生、四季豆等，使得口感较为充实，且鲜香爽口开胃。另外，为增加菜品的淡而不寡，师傅特意加入煎至金黄的鸡软骨粒，鲜爽之余香味浓郁，整道菜式入口淡香扑鼻，咬时鲜爽怡人，且多汁不显干。茶树菇云胜爆猪颈肉（28元/例）搭配巧妙的粤式小炒，先将茶树菇煨以鲍汁，之后再加入木耳、丝瓜、煎香的猪颈肉片等翻炒，入口时茶树菇鲜香味浓，丝瓜爽口多汁，木耳柔软爽滑，猪颈肉嫩滑鲜香，整个菜式配以黑椒汁更是“如虎添翼”，颜色亮丽鲜明不说，镬气十足香气扑鼻让人味蕾大开。消费指引：荔友农庄

    地址：广州市黄埔狮山珠江村牌坊直入100米右侧

    人均消费：20元左右

    餐位：500个左右，5间房

    停车位：40个左右

    营业时间：11：00~凌晨4：00

    石岗渔村：

    深巷渔村小泉煲惹人爱

 

 

 

    从车水马龙的宝岗大道转入两旁绿树夹道、行人稀少的杏坛大街，颇有繁华地“桃源”之感，坐落于此的石岗渔村也自有其悠闲自得之处，在此品尝美食，别有一番与都市忙碌隔绝的闲适。这里既称“渔村”，海鲜类的优势自是不用多说。在此经营粤菜已近6年，吸引着附近的街坊、公司白领们蜂拥而至，渔村也有它自信的地方：猪肚、烧鹅、红葱头鸡、捞爽蟮等都是它招徕众多回头客的原因。当然，“平靓正”更是一点即明的缘故。若问食客为何频频回头，还有人会告诉你：因为这里有小泉煲！

    小泉真好味煲（30元/煲）据说此煲为一名叫小泉的厨师创制，因味美而传播开来。其实乃一潮汕卤水煲。以鸡肶菇、茶树菇、凤尾菇等新鲜菌类垫底，潮州豆腐、金钱肚、鹅掌亦、叉烧、卤水鹅等经秘制酱汁煲制后置于其上，香浓惹味，富有浓厚的潮汕风味。

    砂锅焗多宝鱼（时价）采用砂锅盐焗的方法，将多宝鱼以姜、葱、蒜、辣椒等捞一捞，蒜籽、尖椒垫底，再加入沙姜、洋葱等生焗，夹一块鱼肉入口，鲜嫩咸香，恰到好处。

    原汁原味砂锅鸡（35元/半只）精选清远靓鸡，皮爽肉滑，富含鸡味，将沙姜粉等与鸡肉捞匀，姜片垫底，放入生焗，鸡肉香嫩爽滑，原汁原味。茶花肉鱼头焖布袋豆腐（28元/煲）以花茶煲肉切片、鱼头斩件油炸、配以油炸的布袋豆腐，加入东莞豆酱、胡椒等佐料一起焖，上桌时豆酱味扑鼻而来，伴着清新的茶香，豆腐吸收了各材料的精华，更显香滑可口。

    消费指引：石岗渔村

    地址：广州市海珠区东晓南路428号/广州市宝岗大道杏坛大街68号

    人均消费：50~60元

    停车：有大型停车场，可免费停车。

    营业时间：11：00~14：30；17：00~21：30