鹿峒山下的高明人
鹿峒山，高明八大风景之一，也是高明的最高峰所在地。据说，在这块宝地之下，矿泉汩汩不断往外冒，哺育着高明人民。而在山脚边，有一座广为人知的霭雯教育农庄，这里环境幽雅，绿树成荫，已经成为广东省、佛山市及高明区科普教育基地，广州市越秀区的劳动教育基地，高明区的爱国主义教育基地———
鹿峒山，是大佛山辖下高明的一座最高的山峰。山峦叠翠，空气清新，风景如画。10多年前，这里建起了一座占地500多亩，集教育、旅游功能于一体，集科学性、知识性和实践性，寓教育于娱乐的活动场所———霭雯教育农庄。农庄都有些什么值得人们来参观和品味呢？
让小朋友：识五谷，辨六畜
既然是教育农庄，从农庄的庄歌中，我们就可以了解到一个大概：
鹿峒山上泉水清，万绿丛中有仙景，岭南佳景遍山林，五谷六畜辨分明，钓鱼烧烤又露营，登山还有菊香亭，农家乐趣山中宝，蔬菜瓜果中草药，亲手种来亲手栽，一草一木匠心到，亲近自然爱环保，祖国明天更美好。
农庄的投建者张霭雯女士和儿子，将农庄定位为一个公益的、非牟利性质，特别是让学生到此认识自然、接触自然、抚摸自然的好地方。
整个农庄，建有多种学习、娱乐项目及游住玩设施，特别适合孩子的，有山泉水游泳池、多功能运动场、儿童乐园、自然迷宫、攀爬、上观景台、进翠谷、深谷探险，并含有科技内容的天文台、科普长廊、爱国主义教育展览馆等等，一草一木、一砖一瓦均有教育意义。还可以让小朋友接近小动物，喂兔、喂羊、喂鸽子、喂鸡、捉鱼、骑马，培养爱心。每年，农庄都要接待近20万的学生来这里学习游玩。
在农庄里，我们还可以看到一个大型的养殖场，鸡房连着山野，20多间鸡舍，3万多只鸡。每天晚上，这里的鸡都会供给广州一些已经预订好的酒楼，但还是供不应求。最为特别的是，这里的鸡够“级别”———除了要吃玉米外，还要喝泉水，另外还要吃人工饲养的蝇虫，以增加粗蛋白质，让鸡的肉质及营养达到更加完美的效果。为此，农庄还特意在鸡场边建了一所养蝇房。据农庄的工作人员介绍：这里养的鸡，已经向国家申请了注册，高明“翠竹鸡”，已经成为与合水粉葛、三洲鹅齐名的品牌。
除了鸡场之外，农庄还养鱼、养田鸡、养鸭子，既可以供给社会之需，又可以让更多的小童认识这个世界的动物、生物。庄主告诉记者，有个小学生在父母的带领下来农庄游玩、学习，见到鸡之后很是惊讶地说出一句话：鸡怎么是有毛的？！这是在城市里长大的孩子，只知道吃鸡肉，却不知道鸡是怎么长大的，他这一次的农庄学习，也算是不枉此行了，至少，不用长大了才知道鸡是有毛的。
农庄里还种植了木瓜、龙眼、杨桃、石榴等水果，还种有蔬菜瓜果等，都可以让小朋友们零距离接触，与大自然亲密对话。其实，搞这个种植园，现任庄主祥哥是有目的的：要让小朋友们懂得———为什么会种瓜得瓜，种豆得豆？还要让学生们参与到其中去，然后，将学生们自己种植的植物的生长情况，以电子邮件的方式，发回给学生，让学生达到学中玩、玩中学的乐趣。
农庄美食大特搜
在山庄里当然有好吃的。其实大家在游戏间，都可以见到美食的根源，特别是这里出品的翠竹鸡，已经注册成为高明的品牌！
农庄的大厨梁师傅，南海盐步人，做饮食20多年，在农庄工作3年。师傅说，当初来农庄的目的，是想挖掘农庄及鹿峒山上稀有的食材资源，也看中了这里的鸡、鱼和山里的药材（如五指毛桃），再将在山上发现的药材放到出品之中，以山取山，配合山泉水，做出与众不同的菜式。由于食材好，菜式出品也不错，所以平常来的客人也多，顺德的特别多，佛山、南海、广州的许多食家，都特意开车返来吃饭。
翠竹鸡（68元/只）可以有多种做法：白切鸡、粉葛浸鸡、木瓜浸鸡，或者是客人提出所想的做法均可，来自南海的辉师傅，都会为您献上。
翠竹鸡，要取养够150天时间的鸡，这样的鸡，由于经常要走动，皮下脂肪少，吃起来甘甜、皮脆、肉香、营养高，鸡味十足。
粉葛焖野山猪（38元/煲）：此道菜的野山猪由山民在鹿峒山上抓到猪才能有得吃，不然还吃不上。配合高明合水特产无渣粉葛一起生焖，猪肉入口稔软，肉味回甘。
大盘山泉水大头鱼（18元/斤）：选用养殖了2至3年以上时间，重量在2.5公斤以上的大头鱼。大盘鱼加入了当地腌制的酸菜、在鹿峒山上采摘的木耳、金针菇，还有庄里菜园种的大蒜、葱，还将烧肉藏在鱼的肚子里面。
瑶山黄金蛹（38/例）：取大黄蜂的蜂蛹，以椒盐的方式烹制，甘香酥脆、可口。
大荞菜煲稔紫心蕃薯：（15元/例）都是山庄自供自给的农产品。
蒸瘦身鳝（58元/斤）：山庄自己开挖的山塘养的鳝鱼。
山庄的特色小吃：花生、桂圆、番薯干等