“惠食”广州“年夜饭”
年三十晚，全家团圆的一晚，一家子聚在大公馆那豪华舒逸的房间里，一边吃着饭香菜热的年夜饭，一边欣赏着霓虹缤纷的珠江夜景，和乐融融。饭后，喝一杯浓稠飘香的核桃露，心满意足。酒足饭饱后，到楼下滨江花市逛一下，转个大年好运，再与亲朋好友漫步于江边，惬意非常。
对于“年夜饭”的概念，相信新生一代只是略知皮毛，但其实“年夜饭”随各地方习俗变化而异，譬如有些地方大年初二要吃慈姑，但是其他地区却没有这种习俗，所以“年夜饭”并没有一个所谓统一、正宗的说法。而本次推出的“最广州年夜饭”主要是根据旧西关富有人家的“年夜饭传统”而设计，并与你分享配酒年夜饭大餐。
根据各种资料文献及老西关人的经历，以前的“年夜饭”被称为“尾牙”，都是大围餐、大鱼大肉。但随着时代的变迁，广州人越来越讲究菜式的意头、精益求精和健康，为了适应这种新的需求，“年夜饭”也越来越有派头了。当然，海味仍然是“年夜饭”的主角，可在菜式的搭配上有了新概念，就如一道牛仔骨，旧时代的“年夜饭”中就只是一道简单、纯粹的酱汁牛仔骨，而现在就会搭配鲍鱼、黑椒等混合煮食。
为迎接新年的到来，拥有19年历史的惠食佳滨江大公馆也推陈出新，推出一系列特色的“最广州年夜饭”，其中包括鲍鱼、鱼翅、龙虾、海螺等价值不菲的海味，还有热腾腾的和味煲仔菜等，确保在寒冬吃上暖烘烘的、有质量保证的年夜饭之余，满足对“年夜饭”的新需求。
前菜：红葱头捞乳鸽杂
乳鸽杂包括有肾、心、肝，烫灼后的乳鸽杂伴上由红葱头、姜丝、香料、泰椒、芫荽、芝麻、葱和麻油混合的酱料，弹牙爽口，红葱头的香味充斥味蕾。
前菜：十八年花雕醉黄沙鸭肝
鸭肝含有丰富的营养和具有特殊的功效，是补血养生的最佳食物。鸭肝表层油滑爽脆，内里松化，糯米香味浓郁。
鸿运当头生烧鸽（红烧乳鸽）+法国路云红葡萄酒
路云散发着浓郁、成熟的红色浆果果香、精致的烤面包香味和欧洲甘草气息。该酒入口紧致、醇厚、单宁圆润柔和，带给人印象深刻的清新口感，回味带有白胡椒的烘烤气息，整体平衡感极好。搭配烧鸽，味道甜美、回味持久，当鸽肉与酒体相碰，酒甜味更加凸显且美妙持久。
海皇献瑞花龙虾（豆豉辣椒炒龙虾）+迪金酒庄起泡酒Deakin Estate Brut-NV
该酒产于维多利亚西北部，由75%霞多丽、25%黑皮诺酿造而成，带着美妙小水珠的浅黄色酒体，富有优雅而复杂的香气，弥漫着柑橘果香和烤面包香味。与龙虾搭配口感清新爽朗，回味柔顺饱满，呈现柠檬、乳酪、烤面包风味和一丝苹果皮香味。
牛气冲天鲍鱼响（鲍鱼啫牛仔骨）+佳诺酒庄创始者系列卡苯纳Katnook Founder's Block Cabernet Sauvignon / 郎酒
啫啫煲在粤菜里是元老级别，一直以来，制法都是将煮好的菜倒入烧热了的沙煲里上台食用，因为上台时，沙煲发出“啫啫”声响，故广府人生动形象地称之为“啫啫煲”、1992年，惠食佳创店之初，精心研究，始创生啫之技法，并特别新设计广州街坊常用的沙煲作为本店的啫煲，将生猛的食物倒入沙煲里猛火干逼，一气呵成，是广州原创的美食佳品。
卡苯纳产于库纳瓦拉，由100%卡苯纳葡萄酿造，深紫色酒体泛着淡淡紫色光泽。此酒散发丰饶诱人的深色浆果、熟透李子果香和一抹桑树气息，清幽橡木桶香草芳香与各种香味交织融合。搭配牛仔骨和鲍鱼口感更加层次分明，且富含成熟水果和清新橡木风味。美酒本身的深色浆果、李子、桑树和一抹本土薄荷风味增添了口感的草本气息，细腻顺滑的单宁与弥久不散的诱人果香完美搭配，优雅平衡，混合香辣的黑胡椒，使香气更加浓郁稠长，让人难忘这场愉悦的美酒之旅。
郎酒是四川名酒之意，有“山泉酿酒，深洞贮存，泉甘酒冽，洞出奇香”之称誉。酱香型郎酒是一种有着记忆的酒品，更被视为郎酒的经典和特色。酱香型郎酒浸润着岁月的秘香，在它的幽雅和醇厚中，贮藏了时间的重量。搭配牛仔骨和鲍鱼，口感飞扬，浓烈的酱汁和酒味缠绵悠长，酱香浓郁、醇厚净爽、回甜味长。
凤携龙皇鲍逍遥（鲍汁凤爪焖龙趸翅）+泰丽芙堡干红葡萄酒Chateau La Chouppe Taillefer
泰丽芙产于法国，朗格多克，蜜内瓦，由70%西拉、20%黑歌海娜、10%慕尔维德酿造而成，深石榴红色酒体挥发出成熟的浆果芳香，与龙趸翅搭配时，酱汁浓郁，优雅迷人的红酒单宁恰好掩盖了鱼腥味，鱼皮胶质丰富，配上泰丽芙甚为甜美，且回味适中。
金银满屋富贵虾（招牌椒盐富贵虾）+太雕酒
富贵虾是惠食佳创店以来的招牌，“彩凤溜金，数点红英，却是香如故”，选用东南亚生猛靓虾作为主料，在外层扫上面粉蛋黄酱后，下锅油炸。富贵虾外脆肉嫩，鲜甜香滑。
太雕酒是黄酒的一种，要甄别好的太雕酒首先要看年份，年份分别有5年、10年、15年和30年，年份大者酒味更加醇浓、香甜，但是并非说年份更长于30年者就是珍藏美酒，因为太雕酒是用糯米和小麦发酵酿制，所以也有一定的年份限制。太雕酒与富贵虾搭配十分美味，当太雕酒热饮时浓度偏高，在口腔中的回味悠长，冻饮更为清爽，但热饮难以品尝该酒的本质，因为热饮会把丰富的石灰味挥发掉。
银香金汤鲜鱿鱼（金汤吊片煮香芋）+雷司令RIESLING
雷司令产自阿尔萨斯，是一种干白葡萄酒，由100%雷司令葡萄酿造，2008年份的雷司令更荣获巴黎国际葡萄酒大赛金奖。雷司令搭配鱿鱼和芋头，口感清新、顺口、留香悠长，完美的柑橘和麝香的风味融合鱿鱼的海味咸鲜味，鲜味充足。当酒体与芋头相遇，奶香味逐渐凸显，独特而无法比美。
生财就手螺螺声（海螺煮生菜）+加州莎当妮
莎当妮在阳光充足的加州酿造，充满热带水果的香气，入口品质细腻、口味甘醇、果味丰富，与海螺配搭，海鲜味与果香味十分投契，螺肉汁味丰富，口感柔顺、圆润甘醇，既有丝绸般的纤柔感，又有奶油般柔滑感，回味悠长。
惠食佳本次推出的年夜饭有部分菜式没有罗列于餐牌中，如土鱿鸡、鲍鱼、鱼翅、海螺、鱿鱼和龙趸，所以各位食客要提早1天预订年夜饭的特色菜。此外，惠食佳除了提供年夜饭套餐以外，还接受散点服务，无拘无束，让你吃过瘾、饮饱足。
惠食佳年夜饭菜单：
前菜：
惠食佳猪手仔
葱油舟山海蜇头
红葱头捞乳鸽杂
十八年花雕醉黄沙鸭肝
红葱头矮脚芫茜捞鲜支竹
主菜
龙吟凤舞土鱿鸡（土鱿捞鸡）
鸿运当头生烧鸽（红烧乳鸽）
海皇献瑞花龙虾（豆豉辣椒炒龙虾）
牛气冲天鲍鱼响（鲍鱼啫牛仔骨）
好市黄金翅翅响（金蚝瑶柱炖翅群 (汤)）
金银满屋富贵虾（招牌椒盐富贵虾）
生财就手螺螺声（海螺煮生菜）
银香金汤鲜鱿鱼（金汤吊片煮香芋）
凤携龙皇鲍逍遥（鲍汁凤爪焖龙趸翅）
地址：海珠区滨江西路172号
订座电话：020-34381188
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