广州风味美食毋米粥

毋米粥

　　毋米粥的名字听了很久，很多人都说这店经营得很成功，生意红火得很，每天都要等位才能入坐。好奇心下，便驱车前往一看。店的布置还可以，简约了一些吧，也真的像顺德地区酒家的设计。

　　坐下来后，服务员便马上把一大镬水煮开，把所有餐具都放进去消毒洗刷，跟着便有点菜员介绍菜式了。

　　一直以来都有食肆用粥水作锅底，不过每次在吃的过程中都会出现烧焦的现象，粥是稠的，煮久了，再加上肉汁及咸气，开锅没多久就会出现煲焦粥的问题，故在些地方流行不起来，为何这间毋米粥店就可经营得红火呢？原因很简单，因他们用了一个大瓦煲，煲身厚，而面积大，耐火耐温，每次加进食材都是有先后次序的，并且还经常注意火的大小，以便控制温度及火候。

　　而食材又以海鲜为主，皆因易熟，而味也鲜。火锅当然少不了鸡，鸡原只斩件碟上，粥底味更鲜，肉丸也是这里的必吃。当然，生蚝也是至美味的粥水火锅食材之一。说到吃白粥，油条必然不能缺少，这里的油条，在点菜时就要下单了，不然的话，必说沽清。

　　用粥水打火锅，好处其实很多。一是不怕上火；二是不怕油腻；三是粥水能把肉的鲜味更突出。到最后还可以叫服务员把粥渣加入锅内，那样便变成一锅鲜味有米粥了。

　　如今，人类正面临严重的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”，正迅速吞噬现代人的健康。人人都在渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，这种强烈的需求开启了巨大商机。据了解，从事养生保健产业，成功要具有五个特征:

1、大众消费得起；
2、营养丰富，易于吸收；
3、持续性消费；
4、老少咸宜；
5、缩短消费时间。对普通投资人而言，还必须具备两个前提：
1、投资少，回报快，利润高；
2、不需要特别的经验，上手快，易于经营打理。综合研究以上这些成功的特征，粥店是一个很好的选择。相比较大大小小普通的酒店、饭店而言，投资少，回报快、利润高是许多人热衷开粥店的重要原因。眼下餐饮业竞争之激烈是许多人无法想象的，而粥店作为一种新兴的餐饮时尚，目前相对来说还有一定的发展空间。

　　一般说来，一盆十余元的粥，其成本不过几元钱，扣除其他因素，这样的利润是普通饭店无法比拟的。粥店之所以在短时间内成为餐饮业的新贵，关键还在于迎合了市场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、滋补等功能的粥品，无疑符合人们这种需求。

大良总店：顺德大良锦龙大道270号　　
电话：（0757）22266638
广州天河分店：广州天河北路侨林街侨林苑三期一楼69号（中旅商厦旁）　　
电话：（020）38812008　　38846837
  讲多无谓，食才实际，大家快去试下吧。