小小牛羊杂 飘香广州20年

　　诗书路的容记牛杂店是这路段零丁的一家食店，外观就只是十分不起眼的小面店。不走进去光顾，还不知道原来这店历史悠久，出品的牛杂汤更是远近驰名

　　但凡走过诗书路的人，都总会被容意发这间小店内传出的阵阵浓香味所吸引。特别是天气寒冷的时候，牛羊杂汤中胡椒那浓郁的辛辣味，酸萝卜中酸酸甜甜的味道，仿佛每一种香味都在诱惑你进去“帮衬”。

　　据了解，营业初期，容记的牛羊杂只是被推在小车上贩卖，直到后来赚了钱才有了这间小小的店面。别看这间店外表看起来毫不起眼，它可是麻雀虽小五脏俱全。牛羊杂汤、牛三星、牛柏叶、牛双贤、牛骨髓、黑牛百叶等，应有尽有。而且水准一点也不差，每一款美食都能令人流连忘返。来这里帮衬的除了有老街坊外，还有不少开车前来的食客，甚至不少食客会拿大锅把牛羊杂打包回家。食客说：“在这里帮衬了10年，这里的牛羊杂始终是我的最爱。用来送饭更是一流，能吃下3大碗白饭呢！”

　　有人说，小小一碗牛羊杂居然要8元，实在有点贵。但是只要你用心品尝过后，就会知道是物超所值。先来一碗最出名“醒胃牛羊杂”。刚端上来还没试，已经闻到阵阵牛肉香味。好的牛羊杂店除了食材要求新鲜外，汤底也非常重要。容意发的汤底比其它店清透，但却味道截然不同，喝起来味道鲜甜，有牛肉的清香味，又有微辣的胡椒味，特别适合在冬天食用。

　　用小勺一舀，里面有满满一碗的羊肠、牛肺、牛肚等，汤料十足。再加上一粒粒酸甜萝卜，提升味觉有利于消化。或许有人会嫌汤里面的韭菜太多，但老板介绍说，其实韭菜才是牛羊杂汤不可或缺的灵魂。汤里的韭菜能令牛羊杂汤更鲜香，可以中和牛羊杂厚重的内脏味，吃起来不那么腻口。而除了牛羊杂外，这里的云吞面相当值得推荐。同样用牛骨汤做汤底，和普通面店用大地鱼做汤底有不同的口感。云吞很大一颗，肉质结实弹牙，很是饱肚。

　　不说不知道，容意发在这里开店已有20多年了。它家的生意之所以越做越旺，十年如一日的好出品是关键。老板介绍说，这里的牛羊杂每天坚持新鲜拿货，坚持要熬制4个小时才会为食客奉上，至于汤底的味道更是按照祖传秘方所调制的，难怪味道特别！另外，店里有特制的酸辣椒，是用青色的指天椒做的，热汤一冲下去，香气扑鼻。虽然味道香浓，但是建议大家不要轻易尝试，因为其味道劲辣无比，非嗜辣者大概很难接受。需提醒大家的是，这里的牛羊杂是售完即止，每天下午大概五六点钟就会关门，想吃的话最好提前过来，以免摸门钉。
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