西关小吃的情怀
西关地处广州城西隅，明末清初著名文学家屈大均广东《新语》的名园篇描述道：“其塘者有花坞、石华林园，皆南汉故，逾龙津桥以西，烟水二十馀里，人家多种菱、荷、茨、芹之属，其地总名西园关。”简称“西关”，一直沿袭至今。西关是清代富商巨贾有名的消夏娱乐之处，素有“南京小秦淮”之称。
西关名小吃
1、艇仔粥，出自荔枝湾一带，因最初是水上人家摇着小艇向游客兜售而得名。它是旧时水上人家用新鲜的河虾或鱼片为配料熬成的粥，味道鲜美，向来是食粥一族的首选。现在，艇仔粥已成为街边小食并逐渐进入了饭店酒家，配料也不断更新，增加了海蜇皮、花生仁、炸粉丝等，更为美味。及第粥的故事有不同的版本，但都离不开“状元”二字，传说吃了此粥可鸿运当头，高中状元。
2、拉肠，是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制的，现在是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。看师傅们做拉肠，双手左右开弓，一上一下，工序多充满节奏感。将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等，卷起来，切断，不到十分钟，一盘香喷喷的拉肠就摆在你面前了。
3、关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。这当然只是一个传说而已，双皮奶数顺德大良的最为出名，南信双皮奶的创始人就是顺德人，１９４３年在广州创店并一举成名。
4、上汤鲜虾云吞面，云吞汤是虾子、大地鱼、猪骨熬成的老火靓汤，鲜而清香，用鲜猪肉、鲜虾肉、鲜蛋拌制的云吞馅被包在薄如蝉翼的云吞皮里，煮熟后呈肉色，美其名曰“玻璃云吞”。
5、椰子雪糕，已有６０多年历史，它是顺记老板吕顺首创的。相传，吕顺一家原以收买旧物为主。２０年代初期，当雪糕从国外传入广州后，一下子便成为时髦的冷饮品。那时候，虽然经营雪糕的点档不多，但吕顺却摸索着做起雪糕生意来。他制作的椰子雪糕，选用肥厚结实的椰肉作原料，把其加工成椰丝，经消毒后再榨成椰汁，香味特别浓郁，加上鲜牛奶，白糖、鸡蛋白、淀粉和水等配制而成椰子雪糕。初时，顺记制作的椰子雪糕，全凭手工操作，雪糕打好后便挑上街叫卖。由于他所制作的雪糕椰味浓郁、软滑清香，很受街坊的欢迎。后来，他选择了宝华路７９－８１号，开办了顺记冰室，自此，名声大振，身价很高，在香港、澳门及东南亚都享有声誉。５０年代初期，顺记冰室公私合营后，扩张铺面，增加设备和扩大经营，使之成为一间颇具规模的冷饮店。其时，所生产的椰子雪糕，选用国产椰子和泰国椰子，所以特别细腻幼滑，芳香诱人。在７０年代，西哈劳克、菲律宾总统、伊朗三公主，以及印度高官等访穗时，都品尝过顺记的椰子雪糕，给贵宾留下了深刻的印象。顺记冰室椰子雪糕在１９５６年和１９８３年的广州名菜美点展览评比上获得“十大名牌小食”的称号，１９８７年的广州美食节上又成为唯一获得金牌的雪糕。澳门的知名人士马万其在９０年代初也品尝过此美食，称赞不已。
香芒雪糕是顺记冰室在１９８７年夏季推出的一款颇具特色的新品种雪糕，该雪糕采用吕宋香芒肉作主料，不渗入鱼胶，奇香异常，吃后使人回味无穷，推出后已受到食客们的一致好评，因而在１９８７年广州市美食节获“名牌小食”称号，历时十年后，１９９７年广州市美食节又获“传统名牌小食”称号。
名吃店简介
伍湛记——及第粥
伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，粥类以及第粥牛及第粥见称，粥底用腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。及第粥亚又叫“三元及第粥”。因猪肉丸、猪肝片、猪粉肠正好全上状元、榜眼、探花之数，意合三元及第。伍湛记及第粥为广东名小食，在1997年首届全国“中华名小吃”评比中，荣登榜上。
池记——云吞面
池记云吞面担为三十年代驰名省港澳的个体小食档。它常于晚间在荔湾三圣社开档营业。档主名亚池，以卖圆眼云吞发菜面（面条细如发菜）而深受欢迎。由于用料纯正，工夫落足，故所制面条柔韧爽口，云吞色味俱佳。其知名度竟超越当时一些大酒店。
德昌茶楼——咸煎饼
德昌咸煎饼是享有六十多年历史传统名小食，两次获广州名小食品称号。1938年由广州龙津中路德昌茶楼点心师傅谭藻创制。德昌咸煎饼具有色泽金黄、皮脆心软、甜中带咸、五香味浓的特点，由于用料精良，制作得宜，因而远近驰名，松化香甜，十分可口。
银记——鼓油皇牛肠肠粉
肠粉是用大米磨浆蒸熟后成长条形，其状似猪肠，故名。银记肠粉店座落在宝华路，在解放初期由吴银经营，由于她得名师经营，学会了蒸制拉肠粉的专门技术，拉出来的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，特别是鼓油皇牛肠薄韧香滑吸引顾客，深受欢迎，名噪一时。1983年荣获广州名小食称号。
欧成记——上汤鲜虾云吞面
创于1940年，原址在广州市中华中路（现解放中路）4号。1946年在广州第十甫路127号增设面食部，经营上汤鲜虾云吞面，伊面和水饺等小食品种。其制作的面皮薄、爽脆、柔韧而不粘牙，有鸡蛋香味和面香味。馅鲜甜爽滑。是广州小食品种中的一款名牌食品。在1983年的广州第二届名菜美点评比展览中，被评为广州名牌小食。
杏花楼——山楂奶皮卷
杏花楼，初位于光复南（打铜街）横巷口，是一座木结构楼宇的跨街建筑，以经营山楂奶皮卷、奶杏蛋糊等著名。后迁第十甫一直经营到今，长盛不衰。
顺记椰子雪糕
顺记冰室坐落在宝华路，有70多年历史，由小贩吕顺首创。在20年代，雪糕从国外传入，成为时髦的冷饮品，那时经营雪糕的点档不多，吕顺便摸索着做起这生意来。他制作的椰子雪糕，由于椰味浓郁、软滑清香，很受欢迎。后来被某商认识后与之合作，在宝华路开设小店，生意日趋旺盛，一些外国元首、贵宾等，也以品尝它为乐事。
茶香室亚娥“粉果”
亚娥是清末时期专为主人制作点心的侍妾，主人死后不容于大妇，被逐出门。为谋生计，乃于荔湾德馨桥脚开设茶香室，设计一种点心，用蒸饭与占米粉和匀作皮，瘦肉、冬菇、虾米、冬笋作馅，用老抽调味。其色白，皮薄，稍硬有透明感，蒸熟后果内馅料隐约可风并能摇动。质地软滑韧，馅料味鲜香浓，甚得顾客欢迎，“亚娥粉果”或“娥姐粉果”之名不胫而走。传遍省、港、澳，直至今天仍为广州食家深受欢迎的传统名小食。
南信双皮奶
南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。该店位于第十甫45号，创于1939年，创始人为顺德大良黄景云。其双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。
开记绿豆沙
龙津东路开记绿豆沙，店主叶健开，又称“豆沙开”。其制作的香草陈皮脱壳绿豆沙，香滑清甜，散热解毒，誉满羊城。叶健开自小就跟随外祖父经营这种食品，学会了外祖父的丰富经验，功夫精细，严把三关：选好绿豆沙、把好火侯关和调味关，因而他的绿豆沙特别受顾客欢迎。
荣华麻香酥
荣华酒楼的荣华麻香酥荣获首届中华名小吃称号。
群益炖品
十八铺南路的“群益炖品”已经有将近30年历史，经营多种炖品：从最贵也不过十几元的迷你佛跳墙，到最便宜好吃的天麻炖猪脑、无花果炖猪心肺、炖兔肉...又好吃又滋补。
陈添记
在宝华路的一条不起眼小巷里，有间“陈添记”。爽鱼皮15元一盒，好吃极了。
“妙然香”
“妙然香”潮州面馆的鱼皮饺是一绝。