在广州吃生蚝的美妙体验

朋友一直跟我推荐广州的一家餐馆叫做珠江风味。说那里的全蚝宴是人间数一数二的美食。经不住他的诱惑，趁着这次到广州旅游的机会，我找到了这家餐馆，并有幸品尝了这里的生蚝宴，那真是非常非常的美味。完全是我到广州这么多次，吃过最好吃的东西了。大家是不是也被我的描述吸引了，下面我就来给大家介绍一下。

 

首先我来给大家说说生蚝的营养价值。生蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚散结，平肝潜阳，收敛固涩，主治头晕、糖尿病、高血压等有很好的疗效，而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观.

 

据说珠江风味里面的生蚝都是来自于横琴岛周边海域的。为什么要挑这里的生蚝呢？因为这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，因此横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。所以更是具有营养价值了。

 

你可别别小看一颗灰灰白白的蚝，几乎沿海地区都会有它美味的身影，无论煎、蒸、炸还是生吃，不同地区都会以最地道的烹调方法来演绎它的动人之处，像美国人会豪迈地将它和辣椒番茄酱放在Shooter杯子里给你一口倒进嘴里，让蚝和酸辣的酱汁在口中肆意妄为，聪明的福建和台湾人则会将大量的小蚝和鸡蛋混合，下锅煎成他们地道名菜蚵仔煎，而注重原汁原味的粤菜师傅就会加上秘制的豆豉酱原只清蒸，还有广岛炸生蚝那火辣辣的蚝汁一不小心就烫得火烧火燎。

 

虽然吃法多多，但如果卫生条件许可下，最令人推崇的吃法就莫过于像珠江风味生吃了，这种生吃和日本刺身点Wasabi的分别在于，侍者通常会连带着一个装有洋葱碎红酒醋、柠檬、和Tabasco的盘子上来，让你随自己口味自由搭配，但这时你如果只在蚝表面滴上几滴柠檬汁和几小颗另外要求的盐之花(Sel de Fleur)，再把蚝整个拿起令其连壳里的水一起“滑”到嘴里的话，相信连最高傲的法国侍者都会向你投射出饱含敬佩之情的眼神。

 

好了，生蚝我就介绍到这里。大家有机会真的要去常常哦。这真是不容错过的人间美味。。